|
|
Salade Met Broccoli En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl. olijfolie, 400 gram broccoli, 1 citroen, 12 kerstomaatjes, 2 bosuitjes, 2 zakjes rocketslamelange, 150 gram geitenkaas, 20 zwarte olijven zonder pit, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de kleine broccoliroosjes van de stronk en kook ze in een pan met kokend water en zout in ca. 4 minuten beetgaar. Spoel de roosjes in een vergiet af onder koud water, laat ze goed uitlekken en doe ze over in een schaal. Pers de citroen uit en druppel 3 el. sap en helft van olijfolie over de broccoli. Halver de kerstomaatjes en snijd de bosuitjes in stukjes. Snijd de geitenkaas in stukjes.
Klop in een kommetje 1 el. citroensap met rest van olijfolie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Schep de rocketsla, kerstomaatjes en bosui er luchtig door. Schep de salade in vier diepe borden en verdeel de broccoliroosjes, geitenkaas en olijven erover. Maal er peper boven en druppel er nog wat olijfolie over. Lekker met ciabatta.
|
|
|